Natif de Rivière-du-Loup, Maurice Laforest a appris le piano auprès de sa mère. Il poursuit ses études au Cégep de Sainte-Foy sous la direction de Michèle Royer et à l’Université Laval dans la classe de Robert Weisz. Il poursuit sa formation auprès du pianiste Robert Leonardy au Conservatoire de musique de Saarbrücken en Allemagne. Il consacre une part importante de son temps à la formation de la relève. Il a enseigné le piano comme chargé de cours à l’Université Laval pendant plus de vingt ans. Depuis janvier 2020, il enseigne au Conservatoire de musique de Rimouski. Maurice Laforest est l’instigateur et le directeur artistique de la compagnie de spectacles jeunesse Les P’tits Mélomanes du Dimanche. Trois fois sélectionnés aux Prix Opus du Conseil québécois de la Musique, Les P’tits Mélomanes du Dimanche remportent le Prix Production jeune public de l’année en 2021 et le Prix Ville de Québec en 2022. Maurice enseigne à l’École de musique du Bas-Saint-Laurent depuis 2020.